Cocktail d’accueil

Et ses amuses bouche

8 pièces par personne

 En entrée :

Salade de filet d’oie rôtis et mariné,antipastis et vinaigrette balsamique

ou

Chartreuse de homard aux cinq parfums, jus à la coriandre et au gingembre

ou

Brouillade d’œufs de ferme et jambon San Daniel en salade

D’herbes fraîches et champignons de saison

Ou

Brochette de langoustines rôties en salade d’agrumes

Ou

Foie gras de canard poêlé mi-figue mi-raisin

Pour suivre :

 Quasi de veau rôtis sauce morille,

Surprise de pomme au rocamadour

ou

Dos de cabillaud grillé en croûte d’olive noire et tomate fraîche,

Pomme écrasée a l’ail doux et suc d’olive 

Ou

Croustillant de pintadeau rôtis aux pommes et cornes d’abondances

Sauce Noilly Prat et son chou confit

ou

Carré d’agneau rôtis en croûte d’herbes, sauce au vin rosé de Provence et ses carottes confites au miel de romarin

Ou

Caille entièrement désossée en caissette farcie, mousseline de volaille aux truffes, Garden de légumes et pomme fondante

 Méli-mélo de salade aux herbes

 Plateau de fromages affinés

 Dessert :

Millefeuille aux framboises et a la menthe poivrée

Ou

Entremet louis XV

Ou

Opéra sauce arabica

ou

Tartelette amandine aux poire et mangue

ou

Saint honoré

ou autre a voire ensemble

 Café et ses mignardises

Le prix de ce menu est de 40 euros HT par personne

Service et boissons compris

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