Sangria blanche
Mojito
Bellini
Soupe Champenoise
ou Punch

– – Boissons  soft – –

Coca-cola
Cola-cola Light
Jus d’orange
Eau minérale plate
Eau minérale gazeuse

Nougat maison et foie gras de canard à la pistache
Tapenade de poivron rouge et son carpaccio de Saint Jacques
Sushi maki aux crevettes et concombre
Mini cake aux légumes et basilic  façon provençal
Petite brochette au foie gras demi fumé et raisin poêlé
Caviar d’aubergine et chiffonnade de saumon fumé
Feuillantine d’escargot en persillade
Beignet de crevette aux fines herbes

OU

Chartreuse de homard aux cinq parfums, jus à la coriandre et au gingembre

OU

Riviera mangue passion, chaire de crabe au ponzu et citron caviar

OU

Foie gras de canard braisé au vin de médoc, confiture d’échalote et kouglof toasté

OU

Dos de cabillaud grillé en croûte d’olive noire et tomate fraîche,
Pomme écrasée à l’ail doux et suc d’olive

OU

Croustillant de pintadeau rôti aux pommes et corne d’abondance
Sauce Noilly Prat et son chou confit

OU

Charlotte d’épaule d’agneau confite et caviar d’aubergine, sauce au vin rosé de Provence et sa polenta croustillante

OU

Cuisse de canette rôtie aux épices, crémeux de dattes au jus de châtaigne et noix de cajou grillées

OU

Saumon de fontaine poêlé, crémeux d’olive, jus d’arêtes au vin jaune émulsion, bayaldi et langue d’oiseau comme un risotto

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Pain individuel

Plateau de fromages affinés

Salade mêlée aux herbes

Cascade d’entremets selon vos goûts
(à définir ensemble)

&

Pièce montée ou Pyramide de macarons
(2 choux par personne ou 3 macarons par personne)

Cascade de champagne
(servie avec le champagne du client, sans droit de bouchon)

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Café expresso ou Thé